B R A N D ／ 職人燒肉專門店
吃肉肉品牌
B R A N D S T R U C T U R E
吃肉肉品牌旗下三店（桃園本店／中壢／竹北）共用同一套組織與 SOP。
品牌底下依部門劃分：外場部負責顧客直接接觸的服務流程，內場部負責備料與出餐，管理部負責行政與人事。
品牌底下依部門劃分：外場部負責顧客直接接觸的服務流程，內場部負責備料與出餐，管理部負責行政與人事。
02組織／部門DEPARTMENT
選一個部門，往下看該部門的職掌、職務與工作內容。
F O H
外場部
顧客直接接觸的服務流程：櫃檯、服務、送餐、代烤、清潔、支援。
晉升線 6 階工作站 6 項標準書已建置
B O H
內場部
各店自行備料／分切／出餐。技術晉升線 6 階、班別工作站制、6 張 SOC 考核（草稿）。
晉升線 6 階班別 7 站SOC 6 張
A D M I N
管理部
行政、人事、行銷、財務、採購制度。目前尚未系統化。
建置中
品牌標準
產品結構、拍攝規格、現場作業標準等品牌層級的共通規範，見營運中心首頁「品牌與產品」一節，暫不重複收進本組織架構。